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中國食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展新賽道探討(作者:鮑大鵬 陳洪雨 吳瑩瑩 鄒 根)
中國食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展新賽道探討(作者:鮑大鵬 陳洪雨 吳瑩瑩 鄒 根)
鮑大鵬(1969.12—),研究員,博士,上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所黨總支書記、副所長;兼任國家食用菌工程技術(shù)研究中心副主任、農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、中國菌物學(xué)會常務(wù)理事和食用真菌專業(yè)委員會主任、中國農(nóng)學(xué)會食用菌分會主任委員、中國食用菌協(xié)會副會長,《菌物學(xué)報》《食用菌學(xué)報》副主編,《菌物研究》《Mycobiology》《食藥用菌》編委。日本鳥取大學(xué)農(nóng)學(xué)博士,曾任日本鳥取大...
2025-04-17
食用菌蛋白的營養(yǎng)功能及作為替代蛋白資源的研究進(jìn)展
食用菌蛋白的營養(yǎng)功能及作為替代蛋白資源的研究進(jìn)展
蛋白質(zhì)作為生命體的核心營養(yǎng)成分,不僅在能量代謝中發(fā)揮關(guān)鍵作用,更是維持細(xì)胞生理平衡、調(diào)控生物大分子合成等基礎(chǔ)生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。預(yù)計(jì)到2050年,隨著全球人口增長至約100億,對蛋白質(zhì)的需求總量將持續(xù)激增[1]。然而,傳統(tǒng)畜牧業(yè)提供的動物源性蛋白質(zhì)存在明顯局限性,如消耗大量的農(nóng)業(yè)用地和淡水資源,溫室氣體大量排放以及氮磷污染物排放對水生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成的持續(xù)性威脅。從公共衛(wèi)生角度來看,長期過量攝入紅...
2025-04-17
李玉院士最新講話!國內(nèi)外新形勢下的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展
李玉院士最新講話!國內(nèi)外新形勢下的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展
李玉院士在2025食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈(廈門)創(chuàng)新博覽會上的講話(2025年4月14日)在經(jīng)歷了十四屆漳州蘑菇節(jié)之后,我們再次在廈門相聚??梢哉f,中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開這個平臺、這個風(fēng)向標(biāo)、這個展會。經(jīng)過四十年的高速發(fā)展,中國的食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已進(jìn)入一個相對穩(wěn)定的發(fā)展階段。然而,我們也必須認(rèn)識到,國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易形勢正處于一個特殊時期。如何在大發(fā)展的前提下應(yīng)對當(dāng)前特殊的歷史時期,是我們中國蘑菇人,...
2025-04-17
研究前沿 | 蛹蟲草生物代謝物和新型抗菌肽的研究及對非小細(xì)胞肺癌基因的影響
研究前沿 | 蛹蟲草生物代謝物和新型抗菌肽的研究及對非小細(xì)胞肺癌基因的影響
蘑菇在地球生物圈中廣泛分布。蘑菇是蒽醌類、萜烯類、甾體類、苯甲酸衍生物等次生代謝物的最佳代謝物來源,以及含有少量蛋白質(zhì)、肽和草酸的初級代謝物。蘑菇具有多種藥理作用,包括抗菌、清除自由基、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗高膽固醇血癥、保護(hù)心血管、抗真菌、抗糖尿病、保肝、抗寄生蟲和解毒作用。蛹蟲草(Cordyceps militaris)是由子實(shí)體(草部分)和菌核(昆蟲的尸體》組成的復(fù)合體,蛹蟲草的子實(shí)體和...
2025-03-31
灰樹花多糖的抗氧化及抗炎活性
灰樹花多糖的抗氧化及抗炎活性
抗氧化活性及作用機(jī)制現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,機(jī)體在代謝過程中會產(chǎn)生大量的活性氧(ROS),過多的ROS積累可以改變蛋白質(zhì)和其他分子,如脂質(zhì)和DNA,導(dǎo)致細(xì)胞損傷,進(jìn)而增加衰老和各種相關(guān)疾病發(fā)生的風(fēng)險(如肥胖癥、糖尿病、心血管疾病等)[1]。天然來源的多糖類化合物具有良好的抗氧化活性,可以通過調(diào)控相關(guān)代謝通路的關(guān)鍵蛋白和清除自由基等途徑起到抗氧化的作用[2]。這些代謝通路中有一些關(guān)鍵的調(diào)控因子,如促...
2025-03-31
世界睡眠日 | 食藥用菌:自然饋贈,助眠神器,守護(hù)健康之寶!
世界睡眠日 | 食藥用菌:自然饋贈,助眠神器,守護(hù)健康之寶!
食藥用菌被視為現(xiàn)代文明社會的保健佳品,列為世界十大健康食品之一,有的食藥用菌因其具有獨(dú)特的藥理作用,對人體有保健治病功效,且無毒無不良反應(yīng),被制成多種藥品及保健食品。食藥用菌有效成分豐富,對人體具有很好的保健、防病、治病功效。今天帶大家了解這些有助于睡眠的食藥用菌。靈芝靈芝是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中珍貴的食藥用真菌,是一味珍貴的中藥藥材,具有益氣安神、扶正固本之功效。歷代醫(yī)家均對靈芝的應(yīng)用十分重視,早...
2025-03-31
Get√丨解鎖減肥新“菇”略
Get√丨解鎖減肥新“菇”略
春風(fēng)拂面,萬物復(fù)蘇,是時候給自己的身心來一場輕盈之旅了!在這個生機(jī)盎然的季節(jié)里,我們不僅迎來了大自然的饋贈,還有一系列助力減肥的美味秘密武器——蘑菇!是的,你沒聽錯,那些藏匿于山林間或超市貨架上的小小蘑菇,正是你春季減肥路上的最佳拍檔。在眾多蘑菇中,有幾款特別適合春季減肥時食用,它們不僅營養(yǎng)豐富,還能有效促進(jìn)新陳代謝,讓你在享受美味的同時,輕松甩掉多余脂肪。香菇特點(diǎn):香菇熱量低,膳食纖維豐富...
2025-03-31
食用菌再次寫進(jìn)2025年中央一號文件 大食物觀下食用菌產(chǎn)業(yè)大有可為
食用菌再次寫進(jìn)2025年中央一號文件 大食物觀下食用菌產(chǎn)業(yè)大有可為
2月23日,2025年中央一號文件正式發(fā)布,作為指導(dǎo)全年“三農(nóng)”工作的綱領(lǐng)性文件,文件提出要踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,全方位多途徑開發(fā)食物資源,推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。這對于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說無疑注入了強(qiáng)勁動能。自新世紀(jì)以來,食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,新農(nóng)村建設(shè)等方面作用明顯,國家也相繼出臺了一系列培育和壯大食用菌產(chǎn)業(yè)的政策和舉措。特別是作為全年“三農(nóng)”工作的綱領(lǐng)性文件,近年屢次提到發(fā)展...
2025-03-31
灰樹花多糖的免疫調(diào)節(jié)活性
灰樹花多糖的免疫調(diào)節(jié)活性
灰樹花多糖 灰樹花(Grifola frondose)是一種珍稀的食藥兩用菌,隸屬于擔(dān)子菌門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花屬[1-4]?;覙浠ú粌H外形美觀,味道鮮美,同時還富含多種功效成分,包括多糖、多酚、有機(jī)酸、維生素、蛋白質(zhì)和微量元素等[4-5]。我國很早就有關(guān)于灰樹花的記載,《神農(nóng)本草經(jīng)》記載灰樹花可用于改善脾胃疾病,安神定志[6]?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,灰樹花“性平、味甘、無毒”,可以潤肺保...
2025-03-05
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